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豆浆中的蛋白质是优质蛋白(完全蛋白质)。但是蛋氨酸和半胱氨酸含量很低,抑制了人体对豆类蛋白质的利用。迄今为止蛋类里的蛋白质是最好的。鸡蛋的蛋氨酸和半胱氨酸含量很高可以弥补豆浆蛋白质的不足。这样搭配比较好。